Runderstoofpot met uien
Producten
- rundvlees - 800 g
- runderbouillon - 2 kopjes
- uien - 300 g
- rode wijn - 1/2 kopje (merlot)
- tomatenpuree - 3 el
- wortelen - 1/2
- piment - 4 korrels
- laurierbladeren - 1
- cayennepeper - 1.5 tl
- bloem - 1 el
- vet - 5 el (plantaardig)
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Was en droog het vlees. Maak het schoon van het vel, pezen en vetranden. Snijd het in middelgrote stukken.
Stoof dit in het plantaardige vet. Voeg ook de ui toe, die we in dunne reepjes hebben gesneden en de in schijfjes gesneden wortel.
Nadat het vlees is gestoofd, wordt het bestrooid met bloem en cayennepeper. Als de bloem een gouden kleur krijgt, voeg je de tomatenpuree, het laurierblad, piment en zwarte peper toe.
Nadat het mengsel korrelig wordt, wordt het gezouten. Blus af met de wijn en voeg, nadat deze verdampt is, de bouillon/of lauw water/ toe.
De stoofpot laat men op een laag vuur koken tot het vlees goed zacht wordt. Voeg indien nodig meer bouillon toe. Voeg bij het serveren eventueel nog wat extra cayennepeper of rode peper toe.
De geur van deze runderstoofpot met uien is onweerstaanbaar en de smaak is goddelijk met een sneetje rustiek warm brood.
