Rijk gevulde tomatensalade
Producten
- tomaten - 1 (roze)
- tomaten - 1 (buffelhart)
- tomaten - 2 (groen, pittig ingelegd)
- tomaten - 40 g (gedroogd, bevochtigd en gemarineerd)
- babyspinazie - 1 handvol (groot)
- rucola - 1 handvol (groot)
- gele kaas - 80 g (halfbelegen kaas)
- ham - 4 plakjes (of kalkoenfilet)
- zwarte olijven - 4
- Voor de dressing
- knoflook - 1 teentje
- olijfolie - 1/2 kopje
- witte balsamicoazijn - 2 el
- dille - 1 tl (gedroogd)
- peterselie - 1 tl (gedroogd, of 1 el vers)
- honing - 1/2 tl (optioneel)
- zout - naar smaak
Voorbereiding
In deze rijk gevulde tomatensalade combineren we 4 soorten tomaten, verschillend qua kleur, textuur en smaak, op een prachtige manier. De overige ingrediënten vullen elkaar eenvoudigweg aan en verrijken de salade. Ook bieden ze de mogelijkheid om nog meer verschillende combinaties te proberen.
Begin met het pellen van de twee soorten verse tomaten: roze en buffelhart. Snijd ze in relatief grote, willekeurig gevormde stukken. Voeg de gehakte groene en gedroogde tomaten toe, evenals de groene bladeren van de spinazie en rucola.
Voeg de in blokjes gesneden gele kaas toe.
Maak een dressing door de olijfolie te mengen met de azijn, honing, kruiden, zout en geperste of fijngehakte knoflook.
Breng de tomatensalade op smaak met de aromatische dressing en verdeel twee porties in één slakom.
Leg de dunne plakjes vlees apart - ham of kalkoenfilet en waarom niet een heerlijke serranoham of prosciutto. Voeg olijven toe en serveer de rijk gevulde tomatensalade.
Eet smakelijk!
