Sultan kebab van kip

Verhit de olie in een diepe koekenpan en bak de kip in kleine stukjes. Breng op smaak met zout en meng goed.

Zodra het vlees wit wordt en bijna gaar is haal je het eruit en doe je de gehakte wortel, knoflook en ui in dezelfde pan. Zodra de groenten zacht zijn geworden, voeg je de gehakte bospaddenstoelen toe.

Roer de groenten door en zodra de bospaddenstoelen gebakken zijn voeg je de geraspte tomaat en de tomatenpuree, opgelost in een beetje water, toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat het mengsel sudderen totdat de overtollige vloeistof is verdampt. Voeg op dit punt de doperwten uit blik en de gebakken kip toe.

Laat nog 3-4 minuten op het vuur staan en haal van het vuur. Zet op het hete fornuis een pan met een beetje boter erin, voeg een lepel bloem toe en bak deze.

Voeg de melk in een dun straaltje toe, onder voortdurend roeren van de saus. Breng de bechamelsaus op smaak met een snufje nootmuskaat en zout. Je gaat nu verder met het samenstellen van de kebab.

Er is een kleine kom nodig, waarin twee vellen filodeeg worden geplaatst - de randen moeten uit de kom steken. Leg de vulling in het midden van de vellen en draai ze dicht met de hangende uiteinden.

Keer de kom vervolgens voorzichtig om op een ingevette bakplaat. Het wordt net zoiets als bohcha. Doe hetzelfde met de andere vellen filodeeg. Je hebt genoeg producten voor 6 gevulde bohcha.

Giet de bechamelsaus erover en bak ze in een oven op 190°C gedurende ongeveer 40 minuten. Zodra de kebab klaar is haal je deze eruit, bestrooi je hem met geraspte kaas en plaats je het weer terug in de oven tot de kaas goudbruin is.

De sultan kebab van kip is klaar.