De beste Turkse kanafeh
Producten
- kadaif - 400 g (vers)
- boter - 200 g
- mozzarella - 400 g
- pistachenoten - 100 g
- Voor de suikersiroop
- suiker - 1 1/2 kopjes
- water - 1 1/2 kopjes
- citroensap - 3 el
Voorbereiding
Als eerste wordt de suikersiroop bereid. Giet hiervoor de anderhalve kop water in een kookpan en voeg anderhalve kop suiker toe.
De pan wordt op het fornuis geplaatst en nadat de siroop aan de kook is gebracht wordt deze van het fornuis gehaald. Voeg nu het citroensap toe en laat afkoelen.
Leg de boter in een kleine bakplaat en smelt deze. Verdeel de helft van de kadaif over de bakplaat, druk het met je handen aan en verdeel de geraspte mozzarella erover.
Voeg de resterende kadaif toe en druk opnieuw aan met je handen.
De kanafeh wordt gebakken in een oven die voorverwarmd is op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten. Vervolgens wordt het eruit gehaald en met behulp van een bord omgedraaid om aan de andere kant te laten bakken.
De beste Turkse kanafeh wordt overgoten met de reeds afgekoelde suikersiroop en bestrooid met gemalen pistachenoten. Serveer warm terwijl de mozzarella nog aan het smelten is.
