Inhoudsopgave:
- Wat is snijbiet?
- De voordelen van snijbiet
- Bloeddruk verlagen
- Kanker bestrijden
- Diabetes
- Beschermt tegen osteoporose
- Verbetert fysieke activiteit
- Snijbiet is een bron van vitamine K
- Ondersteunt de bloedsomloop:
- Bloedsuikerregulatie
- Verbetert de gezondheid van de hersenen
- Heeft antioxiderende eigenschappen
- Versterkt het haar
- Verbetert de gezondheid van de ogen
- Hoe lang kan snijbiet bewaard worden?
- Snijbiet koken
- Potentiële snijbietrisico's
Snijbiet is een bladgroente die veel voorkomt in de mediterrane keuken. De toepassing ervan in Italiaans eten, waaronder risotto en pizza, is bijzonder populair. Snijbiet is misschien wel de bekendste, maar er zijn variëteiten, waaronder rood en goud. Ongeacht de kleur, deze groente is gemakkelijk te bereiden en heeft veel toepassingen voor de menselijke gezondheid.
Wat is snijbiet?
Snijbiet wordt ook wel spinazie of bladbiet genoemd, maar in tegenstelling tot bieten zijn de wortels oneetbaar. De groene bladeren hebben een gestreepte textuur, ze zijn dik en dicht.
Wat vaak bij snijbiet wordt gezien, zijn de variëteiten. De stengels van elke variëteit hebben verschillende kleuren, die het hele bereik beslaan - van wit tot paars. Wit, goud en rood komen het meest voor. Of het nu rauw of gekookt wordt gegeten, snijbiet is gemakkelijk te bereiden - wassen, stelen verwijderen en serveren.
De smaak is vergelijkbaar met die van spinazie, maar het hangt ervan af hoe je het bereidt.
De voordelen van snijbiet
Consumptie van allerlei soorten groenten en fruit wordt in verband gebracht met een verminderd risico op veel ongunstige gezondheidsproblemen.
Studies tonen aan dat het eten van meer plantaardig voedsel zoals snijbiet het risico op obesitas, diabetes, hartaandoeningen verlaagt, energie verhoogt en helpt bij het afvallen.
Bloeddruk verlagen
Het is aangetoond dat Snijbietconsumptie de atletische prestaties verbetert. Mensen met een dieet met weinig calcium, magnesium en kalium zijn vatbaarder voor hoge bloeddruk.
Van deze mineralen wordt gedacht dat ze de bloeddruk verlagen door natrium uit het lichaam vrij te maken en de slagaders te helpen verwijden. Het innemen van deze mineralen in supplementvorm zal niet dezelfde gezondheidsvoordelen opleveren als het consumeren ervan in voedsel.
Snijbiet bevat alle drie deze gezonde mineralen en kan veel doen voor je gezondheid. Het vermindert bloed, remt de aggregatie van bloedplaatjes en verbetert de endotheliale disfunctie.
Kanker bestrijden
Snijbiet bevat chlorofyl, dat effectief kan zijn bij het blokkeren van kankerverwekkende heterocyclische amines die worden gegenereerd wanneer voedsel bij hoge temperaturen wordt geroosterd.
Het eten van bladgroenten en andere groenten met veel chlorofyl, samen met gegrild vlees, kan enkele van de kankerverwekkende effecten van te gaar vlees voorkomen.
Diabetes
Snijbiet bevat een antioxidant die bekend staat als alfaliponzuur. Het is aangetoond dat het de glucosespiegel verlaagt, de insulinegevoeligheid verhoogt en door oxidatieve stress veroorzaakte veranderingen bij diabetespatiënten voorkomt.
Studies suggereren dat snijbiet ook de symptomen van perifere neuropathie of autonome neuropathie bij mensen met diabetes kan verminderen. Het kan ook beschermen tegen retinopathie, schade aan bloedvaten.
Beschermt tegen osteoporose
Adequate inname van vitamine K kan de gezondheid van de botten verbeteren. Vitamine K wijzigt de eiwitten in de botmatrix, verbetert de calciumopname en vermindert de calciumuitscheiding via de urine. Een lage inname van vitamine K wordt in verband gebracht met een hoger risico op botbreuken.
Een manier om uw vitamine K-inname te verhogen, is door bladgroenten te eten, zoals snijbiet, rucola en spinazie.
Verbetert fysieke activiteit
Van voedingsnitraten is aangetoond dat ze de spieroxygenatie tijdens het sporten verbeteren.
Dit suggereert dat een hogere nitraatinname uw fysieke activiteit kan verhogen en u duurzamer kan maken.
De gunstige effecten van nitraten op het cardiovasculaire systeem betekenen dat het de levenskwaliteit van mensen met cardiovasculaire, respiratoire of stofwisselingsziekten kan verbeteren.
Snijbiet is een bron van vitamine K
Het goede nieuws is dat deze groente niet alleen snel kookt en goed smaakt. Snijbiet is ook een van de gezondste groenten van allemaal. Het heeft meer dan 700 keer de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K (helpt botten om calcium op te hopen en bloed te stollen) en 200 keer de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine A (goed voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem).
Ondersteunt de bloedsomloop:
Snijbiet is een uitstekende bron van ijzer, wat essentieel is voor het behoud van een gezonde bloedsomloop. Vitamine K is de sleutel tot een gezonde bloedstolling en het voorkomen van bloedingen. Het wordt in aanzienlijke hoeveelheden in snijbiet aangetroffen.
Bloedsuikerregulatie
Snijbiet bevat vezels en injectiezuur, die betrokken zijn bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel door de snelheid te veranderen waarmee suiker vanuit de darmen in het bloed wordt opgenomen.
Verbetert de gezondheid van de hersenen
Naast het versterken van botten, is de vitamine K die aanwezig is in snijbiet cruciaal voor de goede werking van de hersenen en het zenuwstelsel, omdat het essentieel is voor de vorming van de beschermende laag rond zenuwen, de myeline-omhulling genoemd.
Heeft antioxiderende eigenschappen
Snijbiet is een van de meest antioxidantrijke voedingsmiddelen ter wereld. Bevat beta-caroteen, vitamine E, vitamine C, zink, luteïne en zeaxanthine, quercetine, kaempferol en vele andere ziektebestrijdende stoffen.
Versterkt het haar
Snijbiet is rijk aan biotine, een vitamine die de haargroei en kracht bevordert. Vitamine A en C helpen ook de haarzakjes om talg te produceren, wat het haar en de huid soepel houdt.
Verbetert de gezondheid van de ogen
Snijbietplanten bevatten grote hoeveelheden luteïne, een antioxidant die essentieel is voor de gezondheid van het oog en die het begin van leeftijdsgebonden maculadegeneratie kan vertragen of voorkomen.
Hoe lang kan snijbiet bewaard worden?
Het slechte nieuws is dat snijbiet niet lang vers blijft (ongeveer drie dagen in de koelkast in een geperforeerde plastic zak) en de neiging heeft om te slinken als je het voor het koken wast.
Snijbiet koken
Snijbiet kan worden gebruikt bij alle culinaire experimenten in de keuken. Verwijder het groene deel van de bladeren en rasp het. Roer en bak in boter, met kurkuma, zwarte peper, geraspte verse gember en een scheutje sojasaus.
Snijbiet kan samen met pancetta, sjalotten en gruyere worden gebruikt om een kaasomelet te maken.
Het is erg lekker met bleekselderij - hak een paar stengels bleekselderij en bak zoals hierboven voordat je de snijbiet toevoegt.
Je kunt jonge bladeren, ongekookt, toevoegen aan een dieetsalade.
Je kunt snijbiet op veel manieren koken - de bladeren kunnen in plakjes worden gesneden en rauw in een salade worden genuttigd, gestoofd met de stengels of gekookt in een lentestoofpot. Als je van boerenkool of sla houdt, kun je ze in je volgende heerlijke groene salade vervangen door snijbiet.
Salade met snijbiet
Als je van cole slaw houdt, zul je deze snijbietensalade geweldig vinden. Wanneer geserveerd met een lichte citroendressing en gemengd met knoflookbrood kruimels en Parmezaanse kaas, worden snijbietblaadjes zacht en boterachtig.
Benodigde producten:
1 bos snijbiet
1/2 kopje extra vergine olijfolie
1 1/2 kopjes vers brood kruimels
1 teentje knoflook (geperst)
zeezout naar smaak
Chili vlokken
1 citroen
3/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (Grana Padano of Pecorino)
Was en droog de snijbiet en verwijder de stelen van de bladeren. Bewaar de stelen voor een ander gebruik. Stapel meerdere blaadjes op elkaar, rol ze op als een sigaar en snijd de sigaar in dunne plakjes. Herhaal dit totdat alle bladeren gescheurd zijn. Doe de bladeren in een grote kom.
Verhit 1/4 kopje olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de broodkruimels toe en kook, door regelmatig te roeren, tot ze krokant en goudbruin zijn (ongeveer 5 minuten). Pas op dat je ze niet verbrandt!
Bestrooi met de knoflook, een snufje zout en de chilivlokken en rooster ze nog een minuut en haal ze dan van het vuur.
Pers de citroen uit in de kom met de snijbiet. Voeg een paar flinke snufjes zout toe. Roer langzaam en voeg 1/4 kopje olijfolie toe.
Voeg de parmezaanse kaas toe. Goed roeren. Strooi de geroosterde broodkruimels over alles en serveer direct.
Potentiële snijbietrisico's
Mensen die bloedverdunners gebruiken, moeten stoppen met het eten van voedsel met veel vitamine K. Het speelt een grote rol bij de bloedstolling, dus het kan de effectiviteit van bloedverdunners verstoren.
Het is belangrijk om te onthouden dat het de algehele manier van eten is die het belangrijkst is voor ziektepreventie en het bereiken van een goede gezondheid.
Het is beter om gevarieerd te eten dan je te concentreren op enkelvoudig voedsel als sleutel tot een goede gezondheid.
