Inhoudsopgave:
Sorbitol /Sorbit/ is een alcohol achtige stof, die gekenmerkt wordt door een zoete smaak en goede oplosbaarheid in water. Sorbitol is ook bekend onder de namen sorbit en E 420. Sorbitol is een voedingsadditief geclassificeerd als stabilisatoren die we vinden in sommige voedingsproducten die in winkelketens worden aangeboden. Dankzij zijn werking blijft de consistentie van de producten behouden, evenals hun viscositeit.
Interessant is dat pectine op een vergelijkbare manier werkt. Het retentiemiddel E 420 kan als emulgator en zoetstof fungeren. Het kan worden gevonden in de vorm van siroop. Het is ook bekend als een witte poederachtige substantie en ook als een geconcentreerde waterige oplossing. Vanwege de zoete smaak wordt het gebruikt als suikerequivalent. E 420 heeft echter een veel zoetere smaak dan deze. In zijn natuurlijke staat wordt het aangetroffen in fruit (appels, peren, perziken en pruimen), zeewier en andere planten.
Gebruik van sorbitol
Sorbitol wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als structuurvormer, wat de consistentie van het product aanzienlijk verbetert. Bovendien is het belangrijk omdat hierdoor stoffen kunnen worden gemengd die onder andere omstandigheden niet goed kunnen worden gemengd.
Over het algemeen is sorbitol een stabiliserende stof, waardoor de mooie vorm en structuur van voedingsproducten behouden kan blijven. De bevochtigende werking wordt vooral gewaardeerd in de vleesverwerking. En E 420 is een van de goedkope additieven, dus het is winstgevend voor de fabrikanten.
Een van de belangrijkste toepassingen van het voedingsadditief in kwestie is de toepassing ervan in de zoetwarenindustrie, wanneer het nodig is om dieetgebak te bereiden. Je vindt het in snoep, chocolaatjes, gelei, lolly's, kauwgom, koekjes, wafels, cupcakes. Het kan ook aanwezig zijn in gelei, jam, marmelade, puree en ijs.
Zoetwaren met sorbitol zijn bijzonder geschikt voor mensen voor wie de consumptie van suiker om een aantal gezondheidsredenen wordt afgeraden. Diabetici kunnen dergelijke snoepjes bijvoorbeeld veilig eten.
Sorbitol zit ook in verschillende dieetdranken zoals sappen, koolzuurhoudende dranken, nectars en frisdranken. Over het algemeen wordt het gebruikt om voedsel op smaak te brengen dat op waterbasis is en geen toegevoegde suikers bevat. Het is ook te vinden in shakes en sommige melk en zuivelproducten.
Sorbitol is ook bekend in de farmacie. Het is aanwezig in hoestsiropen, vitaminecomplexen en verschillende preparaten. Het wordt ook gebruikt als bestanddeel van mondwater en tandpasta. Het wordt ook gebruikt bij de productie van crèmes, poeders, douchegels, shampoos, bodylotions, gezichtsmaskers.
Dagelijkse dosis sorbitol
Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat sorbitol niet in grote hoeveelheden moet worden ingenomen. Het is algemeen aanvaard dat het niet raadzaam is om meer dan 40 gram per dag van de stof in te nemen. Het is echter bekend dat het zelfs in kleinere doses bijwerkingen kan veroorzaken.
Voordelen van sorbitol
De eigenschappen van sorbitol maken het om een aantal redenen nuttig. Zoals al duidelijk is geworden, is het een groot pluspunt voor diabetici die geen voedsel met suiker kunnen nuttigen, aangezien het de bloedsuikerwaarden nauwelijks verandert. Bovendien hoeven dezelfde mensen niet hun toevlucht te nemen tot producten die acesulfaam, aspartaam, sucrasiet en andere kunstmatige zoetstoffen bevatten.
E 420 heeft een laxerende werking en wordt daarom gebruikt bij de productie van constipatiepreparaten. De stof helpt het menselijk lichaam ook om de consumptie van vitamine B1 en vitamine B6 te verminderen. Bovendien helpt het de goede conditie van de maagmicroflora. Een ander pluspunt van sorbitol is dat het een uitstekend cholereticum is. Het wordt ook gebruikt als middel voor de behandeling van alcoholvergiftiging.
Schade door sorbitol
Hoewel sorbitol in sommige gevallen nuttig is, laten wetenschappers het niet na er kritische opmerkingen te maken. De reden is dat bij verhoogde inname van de stof bijwerkingen zoals het verschijnen van gas en ernstig ongemak in het maagdarmkanaal worden waargenomen.
Bovendien kan het volgens deskundigen in contact met een slijmvlies of een open wond irritatie, jeuk en een branderig gevoel veroorzaken. Er zijn claims volgens welke de inname van het voedingssupplement E420 het gezichtsvermogen negatief beïnvloedt.
Volgens de VS behoort de stof in kwestie tot de stoffen die gevaarlijk zijn voor onze gezondheid. Om deze reden mag sorbitol niet worden toegevoegd aan kinderpuree en pap.
Experimenten tonen aan dat het mogelijk is dat een persoon overgevoelig is voor E420. Deze aandoening kan zelfs leiden tot bloedingen in het maagdarmkanaal.
Er wordt ook aangenomen dat sorbitol bijdraagt aan de toename van de eetlust en dat de langdurige inname ervan kan leiden tot gewichtstoename. Het kan ook de stofwisseling negatief beïnvloeden.
Al deze meningen mogen geen paniek bij ons veroorzaken, maar ze moeten ons toch aan het denken zetten over welke producten we kopen en proberen de inhoud van voedingsadditieven zoals E420 daarin tot een minimum te beperken. Ouders moeten vooral voorzichtig zijn om de samenstelling te controleren van de zoete dingen die hun kinderen vaak consumeren.
