Sinaasappel glutenvrije cake met amandelen
Producten
- eieren - 4 stuks
- amandelen - 250 g (gemalen, geschild, rauw)
- suiker - 180 g
- boter - 50 g
- sinaasappelen - 2 st.
- zout - een snuifje
Voorbereiding
Scheid voor deze sinaasappelcake de dooiers van de eiwitten. Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop tot een glad mengsel.
Klop de eiwitten met een snufje zout tot een wit mengsel. Voeg in porties de gemalen amandelen toe aan de dooiers en voeg het sap van een sinaasappel toe.
Voeg de losgeklopte eiwitten toe.
Vet een springvorm van 24 cm in met boter. Giet het mengsel en egaliseer het.
Bak de cake 30-35 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven.
Haal de gebakken dieetcake uit de cakevorm nadat deze volledig is afgekoeld.
Snijd de schil van de tweede sinaasappel in reepjes.
Voeg 100 g suiker en 1 eetl. water toe.
Zet het op het vuur en als de suiker is gesmolten, voeg je de sinaasappelschillen toe.
Kook op laag vuur tot het water verdampt en de schillen gekonfijt zijn.
Versier de sinaasappel glutenvrije cake.
