Carrotcake met amandelen en mascarpone
22/01/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
60 min.Totaal
75 min.Porties
11"De carrotcake met amandelen en mascarpone is erg lekker. Nee, het is eigenlijk veel lekkerder dan lekker"
Producten
- wortelen - 300 g fijn geraspt
- amandelmeel - 180 g
- poedersuiker - 180 g
- eieren - 3
- meel - 50 g
- bakpoeder - 8 g
- vanille - extract - 1 tl
- geraspte citroenschil - 1 el
- voor de crème
- mascarpone - 250 g
- zoetwarencrème - 100 g
- poedersuiker - 3 el
Voorbereiding
Meng in een grote kom de geraspte wortels, het amandelmeel en de poedersuiker.
Voeg de eieren één voor één toe en roer tot ze volledig zijn opgenomen.
Voeg de vanille, geraspte citroenschil en gezeefde bloem met bakpoeder toe.
Giet het deeg in een vorm met een diameter van 20 cm en bak het in een voorverwarmde oven op 165°C gedurende ongeveer 30-40 minuten.
Voor de room: klop de mascarpone en room op met poedersuiker.
Snijd de volledig afgekoelde cakevorm in tweeën, besmeer de bodem met de room (laat 2-3 eetlepels achter voor de decoratie) en plaats de bovenkant van de carrot cake er bovenop.
Versier met Mascarponecrème en zet 4-6 uur in de koelkast.
De carrotcake met amandelen en mascarpone is erg lekker.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
