Hartige Caprese Taart
Producten
- voor het deeg
- bloem - 200 g
- boter - 100 g
- water - 4 eetlepels (60 ml)
- zout - een snuifje
- voor garnering
- pesto genovese - 100 g
- mozzarella - 200 g
- tomaten - 2 stuks
- basilicum - verse
- olijfolie
Voorbereiding
Zeef in een kom de bloem met een snufje zout. Voeg de in stukjes gesneden koude boter toe en 60 ml koud water.
Kneed tot het deeg glad en elastisch is. Wikkel het in een stuk huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Rol het gekoelde boterdeeg uit tot een grote rechthoek.
Bekleed een bakplaat (bijvoorbeeld degene uit de oven) met bakpapier.
Leg het deeg erin, door aan alle kanten een hoge rand te vormen. Prik de bodem in met een vork. Leg een tweede stuk bakpapier op het deeg en bedek het met kikkererwten of witte bonen.
Ze zullen tijdens het bakken op het deeg drukken en zullen het eventuele rijzen van het deeg tegengaan.
Bak de bladerdeegbodem op 180°C in een voorverwarmde oven met hete lucht ongeveer 25 minuten.
Haal hem eruit, verwijder de kikkererwten en laat afkoelen op een rooster. Verdeel de pesto genovese over de bodem van de afgekoelde korst. Schik de gesneden tomaten en mozzarella erop, doe dit afwisselend. Bestrooi de hartige taart met verse basilicum en besprenkel met olijfolie.
Deze Savoury Caprese Tart is een geweldig licht diner of een voorgerecht
Genieten van!
