Traditionele Bulgaarse Moussaka
Producten
- gehakt - 500 g
- aardappelen - 1.5 kg
- ui - 100 g
- wortelen - 50 g
- rode pepers - 70 g
- ingeblikte tomatenblokjes - 3 el.
- verse peterselie - 4 a 5 stengels
- olie - 2 2/3 el (40 ml)
- paprika - 2 el.
- zwarte peper
- zout
- voor de topping
- yoghurt - 400 g
- eieren - 2 stuks
- bloem - 2 el.
- zout
- voor het serveren
- yoghurt
Voorbereiding
Snijd de ui, paprika en wortel fijn. Bak ze met olie en met het gehakt in een pan. Roer te allen tijde tot het gehakt goed klontert. Kruid met paprikapoeder, zwarte peper en zout.
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en leg ze in een middelgrote ovenschaal. Voeg het gehakt toe. Meng goed en giet voldoende heet water om de aardappelen te bedekken.
Kook het in een verwarmde oven op 200°C tot de aardappelen zacht worden (ongeveer 30 min). Voeg de tomaten en gehakte peterselie toe. Kook nog 10 minuten.
Maak de vulling door de eieren goed te kloppen met de yoghurt en bloem. Voeg een snufje zout toe en giet het gelijkmatig over de moussaka.
Bak het in het midden en helemaal bovenaan de oven totdat de moussaka topping gebakken is (10-15 min).
Serveer het met een lepel of twee yoghurt.
