Mals varkensvlees met rijst in de oven
Producten
- varkensvlees - 600 g van de nek of borst
- rijst - 2 tl
- ui - 2
- kurkuma - 1 tl
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- olijfolie - 3 el
- bouillon - 4 tl groente
- tijm - 1/2 tl
Voorbereiding
Kies een stuk vlees zonder been. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de vettere lichaamsdelen zoals halskarbonade of varkensborst, omdat het vlees minder uitdroogt en malser is.
Snijd het in stukken en doe het in een pan met water op het fornuis. Kook het vlees gedurende 30 minuten, regelmatig afschuimen.
Doe de rijst in een zeef en was onder koud stromend water tot het water dat eruit loopt helder is.
Maak de ui schoon en versnipper hem.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Fruit tot ze zacht zijn, voeg de rijst toe en bak een paar minuten tot de rijst glazig wordt.
Kruid met peper, zout, kurkuma en tijm. Haal de pan van het vuur.
Haal de stukken vlees uit de pan met een schuimspaan en doe ze in een braadschaal. Voeg de rijst toe, giet groentebouillon erbij en roer alles goed door elkaar.
Verwarm de oven voor op 180 °C en leg de braadschaal met het varkensvlees met rijst erin.
Bak mals varkensvlees met rijst in de oven voor ongeveer 25-35 minuten of tot de rijst gaar is.
