Ketchup met nootmuskaat en kruidnagel
18/11/2022
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
90 min.Kooktijd
20 min.Totaal
110 min.Porties
10"Het zal je dag in beslag nemen, maar dan heb je de hele winter heerlijke zelfgemaakte ketchup voor pizzas en friet"
Producten
- tomaten - 4 kg
- ui - 8
- suiker - 150 g
- azijn - 100 ml
- zout - 2 el
- komijn - 1 tl
- kaneel - 1 tl
- zwarte peper - 1 tl (gemalen)
- nootmuskaat - 2 snufjes
- kruidnagel - 1 tl
Voorbereiding
Tomaten - goed schoongemaakt en gewassen, geschild en in kleine stukjes gesneden (ze kunnen worden gemalen met een machine om de schil en de zaden te scheiden).
Maak de uien schoon en was ze, snij ze in kleine stukjes en doe ze samen met de tomaten in een pan om te koken.
Voeg de azijn en het zout toe. Kook ongeveer een uur op matig vuur.
Haal het van het vuur en wacht tot het zijn afgekoeld, pureer het vervolgens met een blender en plaats het mengsel terug op het vuur.
Nadat het mengsel kookt, voeg je de kruiden toe en roer je.
Kook de zelfgemaakte ketchup tot de gewenste dikte, verdeel het goed over gewassen en goed gedroogde potten of flessen.
Steriliseer de ketchup met nootmuskaat en kruidnagel gedurende 10 minuten.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
