Braadpan Bloemkool en Oesterzwammen
Producten
- bloemkool - 1
- oesterzwammen - 500 g
- spinazie - 200 g
- tofu - 200 g
- maïs - 100 g (bevroren)
- kookroom - 200 ml
- eieren - 2
- kaas - 150 g
- ui - 1
- knoflook - 3 teentjes
- parmezaanse kaas - 50 g
- smeltkaas - 50 g (cheddar of burgerkaas)
- kruiden - 1 tl (naar smaak)
- zout
- komijn
- tijm
- zwarte peper
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Snijd voor deze herfstschotel de oesterzwammen grof, hak de ui en de knoflook fijn. Snijd de bloemkool in kleine stukjes, niet groter dan een walnoot. De spinazie wordt gewassen en gehakt. De tofu wordt in blokjes gesneden. De gele kaas is geraspt.
Fruit de ui en oesterzwammen in verwarmde olie. Voeg als ze zacht worden en van kleur veranderen de knoflook toe en bestrooi met zoveel tijm en komijn als je wilt.
Giet kort daarna alle bloemkool erbij en dek af met een deksel, zonder te roeren. Laat het op middelhoog vuur staan, zodat de bloemkool zacht kan worden van de stoom.
Roer na ongeveer 10 minuten, voeg alle spinazie toe en herhaal het proces. Na een paar minuten wordt er geroerd, zodat het overal zacht kan worden. Breng op smaak met kruiden en zoveel zout en zwarte peper als je wilt en voeg de mais en parmezaan toe.
Dit alles wordt in een bakvorm gegoten.
Klop de eieren los en meng met de room. Het mengsel wordt over de groenten gegoten en de smakelijke ovengebakken bloemkool wordt goed gemengd.
Voeg de tofublokjes en stukjes smeltkaas toe.
Strooi gele kaas over de sappige braadpan en bak ongeveer 20 minuten op 180°C.
Eet smakelijk met mijn Bloemkoolschotel!
