Gepaneerde Bloemkool met Yoghurtsaus
Producten
- bloemkool - 400 g
- eieren - 2
- pepervlokken - 1 tl (Chili flakes)
- paneermeel - om te paneren
- olie - (zonnebloem, frituurolie/vet)
- zout
- Voor de yoghurtsaus
- yoghurt - 4 el
- zure room - 1 el
- knoflook - 1 teentje
- zout - naar smaak
- gedroogde dille - 1 el
- gedroogde peterselie - 1 el
- citroensap - 2 - 3 el (vers geknepen)
Voorbereiding
De bloemkool wordt goed gewassen onder stromend water en wordt in kleine stukjes gesneden.
Breng in een handige pan ruim water met een beetje zout aan de kook en doe de stukjes bloemkool erin. Kook gedurende 10 minuten, giet af en giet er koud water over om het kookproces te stoppen.
Ze worden op keukenpapier gelegd, zodat het het overtollig vocht kan worden opgenomen. Klop in een kom de eieren los met een beetje zout. Meng in een andere kom het paneermeel met meer zout en de hete pepervlokken.
Bak de bloemkool in verwarmde olie op middelhoog vuur, door ze eerst royaal in het ei te dopen en daarna door het paneermeel te rollen. Zodra ze een gouden kleur hebben gekregen, haal je ze eruit en leg je ze op een laag keukenpapier.
De saus wordt bereid door alle producten ervoor goed te mengen en te kloppen (de knoflook - geraspt of geperst). Het wordt in het midden van een brede serveerschaal geplaatst en de gouden bloemkoolstukjes worden eromheen gerangschikt.
Zowel warm als op kamertemperatuur zijn ze lekker en knapperig. Eet smakelijk.
Wat een lekkere Gepaneerde Bloemkool met Yoghurtsaus!
