Sarmi van wijnbladeren en gehakt
Producten
- wijnbladeren - 20 - 30
- rijst - 1 theekopje
- rundergehakt - 500 g
- ui - 1
- wortelen - 1
- tomatenpuree - 1 el
- paprikapoeder - 1 tl
- peper - 1 tl
- kruizemunt - 1 tl
- zonnebloemolie - 2 - 3 el
- water - 500 ml
- dille
- peterselie
- zout
Voorbereiding
Was de wijnbladeren en verwijder de steeltjes. Laat de blaadjes een paar minuten in een pan met kokend water staan tot ze van kleur veranderen en zacht worden.
Week de rijst ongeveer 30 minuten in koud water en giet daarna af. Snipper de uien en hak de wortel heel fijn.
In een kom meng je de groenten met het gehakt, de kruiden en de rijst, kneed alles goed door.
Bekleed een (stoof)pan met een laag van de grotere bladeren. Leg op elk van de kleinere en tere ( delicate) blaadjes ongeveer 1 lepel van de gehakt-rijst vulling, vouw de zijkanten van het druivenblad naar binnen en rol het blad vervolgens op om kleine sarmi / rolletjes te maken.
Leg de gevulde druivenbladeren op het bladeren bedje in de pan, leg er een bord op en vul de pan met water. Laat de sarmi ongeveer 50 minuten op een laag vuurtje sudderen.
Sarmi van wijnbladeren en gehakt zijn klaar.
