Koekjestaart met chocolademousse

Maal of verkruimel de koekjes. Smelt de boter en meng deze met de koekjes in een kom.

Doe het koekjesmengsel in een springvorm en druk het stevig met je vingers aan. Breek de chocoladereep en laat hem au bain-marie smelten.

Klop de slagroom op terwijl je geleidelijk de poedersuiker toevoegt. Spatel voorzichtig steeds 1/3 van de opgeklopte slagroom door de afgekoelde chocolade, blijf goed doorroeren met de spatel tot een egale massa.

Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het toe aan de romige crème en meng. Schep de chocolademousse op het koekjes biscuit, strijk het glad en zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast.

Als de taart goed heeft opgesteven, haal dan een mes langs de binnenkant van de randen van de springvorm en verwijder de ring. Ik heb een paar hazelnoten gehakt om de chocoladetaart te garneren.

De koekjestaart met chocolademousse is heerlijk.