Franse taart landelijke stijl

Doe de eieren, de honing met 1 theekopje suiker en de boter in een hittebestendige kom boven een heet waterbad en meng ze goed. Roer continu totdat het geheel in volume is verdubbeld of verdrievoudigd.

Voeg er onder voortdurend roeren de baksoda en bloem toe en haal van het vuur - je zou een glad en stevig deeg moeten krijgen. Laat het op een koele plaats (niet in de koelkast) een half uurtje rusten. Verdeel het deeg vervolgens in 6 deegballetjes en rol ze uit tot dunne velletjes van dezelfde doorsnee. Prik gaatjes met een vork in elk vel deeg en bak ze een voor een goudgeel en gaar. Bewaar de deeg kruimels die overblijven voor het bestrooien op de taart.

Om de creme van de taart vulling te bereiden klop de vloeibare room met de rest van de suiker en vanillepoeder. Klop in een aparte kom de crème fraîche en roer deze voorzichtig door het andere room mengsel. Laat de romige taart vulling 5-10 minuten in de koelkast staan.

Plak de taartbodems met romige crème aan elkaar, desgewenst kan je ook een beetje zure kersenjam ertussen smeren. Voor een gelijkmatige verdeling van de taart vulling, kun je het beste een bakvorm met springring gebruiken bij het in elkaar zetten van de taart. Laat hem even afkoelen, verwijder de metalen ring en verdeel de vulling gelijkmatig en glad over de hele taart.

Meng de gemalen walnoten met fijn verkruimelde deeg van de taartbodems en bedek goed de hele taart ermee. De Franse taart landelijke stijl serveer je nadat deze een dag in de koelkast heeft gestaan.