Traditioneel gebakken kippenlevertjes in wijn uit de pan
Producten
- kippenlevertjes - 500 g
- zonnebloemolie - 4 el
- ui - 2
- prei - 1
- puntpaprika - 2 rode geroosterde
- tomaten - 2
- rode wijn - 70 ml
- zout naar smaak
- peper
- oregano
- laurierblad - 2 blaadjes
- peterselie - 5 takjes
Voorbereiding
De kippenlevertjes laat je eerst 4-5 minuten in heet water met zout blancheren. Haal ze daarna eruit en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de olie, fruit fijngehakte uien en prei daarin. Voeg de levertjes toe, roer en laat ze aanbraden. Kruid met peper, zout en oregano.
Doe de geraspte tomaten en de gesneden geroosterde rode puntpaprika's erbij, je zou ook paprika's uit de pot kunnen gebruiken. Blus af met de wijn en een beetje water en doe ook het laurierblad erin.
Roer goed door en laat het op een laag vuur koken tot de levertjes gaar zijn of totdat de vloeistof verdampt is en gerecht in vet blijft garen. Serveer de levertjes bestrooid met verse peterselie.
Het restje saus zou je met een stuk brood uit je bord kunnen vegen en het is bijzonder lekker.
Traditioneel gebakken kippenlevertjes in wijn uit de pan zijn klaar.
