Broccoli cremesoep

Verdeel de broccoli in roosjes.

Snijd de wortel en aardappelen in stukjes, snipper de ui.

Doe alle groenten in een soeppan. Giet er water bij totdat de groenten met twee vingers meer water worden bedekt.

Schenk ook een koffiekopje olijfolie erbij en voeg zout toe.

Kook de soep totdat de groenten zacht worden. Als de soep te dik lijkt te zijn, verdun dan met een kopje warm water.

Pureer tot een gladde mousse heerlijke groentesoep. Kruid met een snufje geraspte nootmuskaat en breng op smaak met 3 el kookroom.

Meng de broccolisoep goed.

Serveer de Broccoli cremesoep warm met broccoliroosjes en bruschetta/crostini.

Genieten van!