Makkelijke zelfgemaakte gemarineerde vis
Producten
- vis - 1 kg, haring, makreel, zilverkarper of andere vette vis
- zout - 220 g
- water - 800 ml
- azijn - 1 theekopje
- zonnebloemolie - 1/2 theekopje
- brood - 1 snee
- verse dille - 2 bosjes
- ui - 1
- knoflook - 3 teentjes
- piment - 3 - 4 korrels
Voorbereiding
Was de vis en verwijder de kop, kieuwen, staarten. Snijd vervolgens in stukjes. Maak pekel van het zout en het water.
Test het zoutgehalte van de pekel door een rauw ei in te laten vallen. Als het blijft drijven, is het water goed gezouten.
Leg de schoongemaakte stukjes vis voor 10 uur in de pekel. Gooi vervolgens de pekel weg, overgiet de vis met azijn en laat nog eens 10 uur staan.
Plaats ze in een kaasdoek om af te gieten. Verwijder daarna de schubben van de vis huid (indien aanwezig), haal de graten en ruggengraat weg.
Bak een sneetje brood in een pan met opgewarmde olie (om de oliegeur te neutraliseren). Leg de vissen in laagjes in een glazen pot - een laag vis, een laag dille, enz.
Indien gewenst zou je ook in ringetjes gesneden ui, knoflook, piment kunnen toevoegen. De gemarineerde vis overgiet je met de afgekoelde olie.
De gemakkelijke zelfgemaakte gemarineerde vis is klaar.
