Kippenpootjes met rijst in de oven
Producten
- hele kippenbouten - 3
- rijst - 200 g
- zonnebloemolie - 7 el
- wortelen - 2
- peterselie - 1/2 bosje
- ui - 1
- gemalen peper melange - 1 snufje
- kippenbouillonblokje - 1
- zout naar smaak
- kerriepoeder - 1 snufje
Voorbereiding
We snijden de bouten in dijen en drumsticks, wassen onder de koude kraan en doen ze in een kookpan met water om aan de kook te brengen.
Gooi het eerste kookwater weg, giet vers koud water in de pan en laat de stukjes kip halfgaar koken. Hak ondertussen de wortels en de ui fijn in kleine blokjes.
Fruit ze ongeveer 5 minuten in de olie aan, verkruimel dan het bouillonblokje daarbij, bestrooi met zeer fijngehakte peterselie, peper, zout en kerrie. Doe ook de rijst die je van tevoren hebt gewassen in de pan.
Roer alles goed door elkaar en laat het geheel nog 3-4 min bakken. Breng het rijst mengsel over in een ovenschaal en leg de halfgare kippenpootjes er op.
Giet 3 theekopjes van de kippenbouillon erbij, mocht je niet genoeg bouillon hebben, schenk wat kraanwater bij.
Schuif het gerecht in de voorverwarmde oven en laat op 180 graden met ventilator aan garen. Als het water bijna volledig door de rijst is opgenomen, zet de oven uit en laat de ovengebakken rijst erin tot deze al het water heeft opgenomen.
De kippenpootjes met rijst in de oven zijn erg lekker.
