Snijbonen met varkensvlees

Begin met het schoonmaken en wassen van de bonen. Snijd ze vervolgens doormidden en doe in een snelkookpan. Voeg de gesneden wortelen toe en giet er 3 liter water bij. Sluit het deksel en zet de pan op hoog vuur. Nadat het water in de pan het kookpunt heeft bereikt, zet je het vuur lager en laat de boontjes 15 minuten koken.

Verhit wat olie in een andere pan. Snijd het vlees in hapklare stukjes en laat het in de olie bakken onder af en toe roeren. Voeg als het vlees bijna gaar is de gesnipperde ui toe.

Bak de ui mee tot deze zacht gaar is. Roer dan de bloem en de paprikapoeder door het mengsel. Begin geleidelijk de sperziebonen met de bouillon bij het vlees te gieten, terwijl je goed blijft roeren. Als je alle ingrediënten in een pan hebt gedaan, doe ook de gehakte knoflook en dille erin, roer de tomatenpuree door het gerecht en breng op smaak met zout.

Laat het varkensvlees met de bonen nog 10 minuten rustig pruttelen.