Gebraden konijn voor Pasen
Producten
- konijn - 1
- rijst - 1 1/2 theekopje
- lente ui - 1 stengel
- groente kruidenmix - 1 tl
- paprikapoeder - 1 tl
- peper - een snufje
- gedroogde kruizemunt - 1 tl, of verse blaadjes
- roomboter - 50 g
- zonnebloemolie - 50 ml
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Snijd het konijn in porties, was het vlees goed en wrijf in met zout en paprikapoeder. Leg stukken konijn in een ovenschaal.
Hak de ui en verse kruizemunt - als je die hebt, zo niet droog is ook prima. Breng op smaak met een beetje zout, paprikapoeder en zwarte peper, meng tot een kruidenmix. Leg de stukken konijn in een ovenschaal die ingevet met olie is, doe ook de kruiden daarbij. Snijd de roomboter in kleine stukjes en verdeel over de porties vlees.
Giet 3 kopjes water daarbij, dek de schaal af met aluminiumfolie en plaats in de oven. Laat het konijn een uur tot anderhalf uur op lage temperatuur braden.
Haal daarna de braadslede met het gebraden konijn en voeg de rijst toe, dek weer af met de folie en zet terug in de oven tot de rijst gaar is.
Verwijder voor het uitzetten van de oven de folie zodat het vlees nog mooi bruin gebakken wordt. Zorg dat het niet uitdroogt, maar wel sappig blijft.
Het gebraden konijn voor Pasen is klaar.
