Aardbeientaart met cornflakes

Smelt de honing in de koude melk. Voeg de rum toe.

Voeg de cornflakes toe en wacht tot deze de melk opnemen en opzwellen.

Klop de gekoelde slagroom goed stijf.

Doe in een andere kom de mascarpone met de twee eetlepels poedersuiker en klop een paar minuten met een mixer.

Voeg de slagroom geleidelijk toe aan de mascarpone. Zorg dat het een goed gemengd geheel wordt. Maak de aardbeien schoon en snijd ze.

Bekleed de bodem van een uitneembare cakevorm met een stuk vershoudfolie. Giet een deel van de cornflakes op de bodem, schik de aardbeien er op en giet de slagroom er bij. Herhaal dit nog een keer en leg de rest van de aardbeien er op.

Versier de aardbeientaart met slagroom en zet de cake 4 uur in de koelkast.

Haal de afgekoelde cake uit de koelkast, verwijder de vershoudfolie en genieten maar.

Licht en fris voor de warme dagen, aardbeientaart met cornflakes, je zult er dol op zijn.

Opmerking: je kunt de taart ook in de vorm laten zitten. De taart is erg zacht, er zit geen gelatine in, en het is misschien moeilijk om deze goed uit de vorm te halen!