Traditionele ganzelever paté

Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn. Maak de levers schoon, was ze goed en droog ze af. Rol ze door de bloem en klop het overtollige eraf.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en stoof de groenten kort aan.

Zodra ze zacht zijn, leg je ze opzij.

Bak in dezelfde pan elke kant van de ganzenlever ongeveer 4-5 minuten.

Doe bij het koken 2 laurierblaadjes in de pan voor extra smaak.

Schenk de cognac erbij en laat op het vuur staan tot de helft van de vloeistof is verdampt.

Haal de lever eruit en meng deze samen met de ui en knoflook tot een glad mengsel is verkregen.

Voeg de boter en kruiden toe en meng opnieuw.

Doe de resulterende zelfgemaakte paté in een bakje dat je hebt bekleed met folie (zodat het makkelijker is om er weer uit te halen).

Zet de traditionele ganzelever paté minimaal 6-7 uur in de koelkast voordat je deze opdient.