Omelet met spinazie uit de oven
Producten
- eieren - 4 (groot)
- roomkaas - 60 g
- mozzarella - 100 g (of harde of gele kaas)
- verse spinazie - 50 g
- bakpoeder - 1/2 tl
- zout - 1/4 tl
Voorbereiding
De dooiers en eiwitten worden gescheiden. Hak de spinazie fijn en rasp de mozzarella.
Voeg de roomkaas toe aan de dooiers en klop goed. Aan dit mengsel worden de spinazie, mozzarella en bakpoeder toegevoegd en met een spatel gemengd.
Klop de eiwitten fijn. Ze worden geleidelijk aan het andere mengsel toegevoegd en zorgvuldig gemengd met een spatel. Er wordt een zeer luchtig mengsel verkregen.
Het mengsel wordt in een met bakpapier beklede bakvorm gegoten. In dit geval heb ik een siliconen vorm gebruikt, die ik heb ingevet met boter.
Bak de spinazie omelet in een voorverwarmde oven op 180°C. Deze baktijd zul je moeten beoordelen op basis van je eigen oven. Mijn oven is op gas en dit bakt heel anders. In mijn oven was de baktijd ongeveer 30 minuten.
Laat de omelet met spinazie uit de oven volledig afkoelen en haal hem er dan uit. Nog beter is het om af te laten koelen met de ovendeur open. Na het afkoelen is het normaal dat de zelfgemaakte omelet wat krimpt.
Eet smakelijk!
