Quiche met cottage chees en olijven

Zeef het bloem in een grote kom. De boter wordt gesmolten en aan het bloem toegevoegd. Klop de twee eieren los. Voeg het water en een snufje zout toe en kneed het boterdeeg.

Als het deeg klaar is, zet je het in de koelkast.

De uien worden schoongemaakt en fijngehakt. Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui met een snufje suiker. Het wordt van het vuur gehaald. Snijd de olijven in reepjes en verwijder de pit.

De worstjes worden in blokjes gesneden. De cottage cheese wordt aan de gebakken ui toegevoegd en de witte kaas wordt verkruimeld. Voeg de olijven en worstjes toe. Breng op smaak met zwarte peper en zout, indien nodig, afhankelijk van de zoutheid van de cottage cheese en witte kaas.

Bieslook past goed bij zuivelproducten en kan desgewenst worden toegevoegd. Klop de overige 3 eieren los. Het mengsel wordt geroerd. Er wordt een ingevette quichevorm klaargezet.

Het deeg wordt uit de koelkast gehaald en uitgerold in de vorm van de bakvorm. Het wordt erin uitgespreid en er moet ook een beetje aan de zijkant van de vorm komen. Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat het niet uitzet.

Giet het kaasmengsel op het deeg. Verdeel gelijkmatig. Bak de heerlijke quiche gaar in een voorverwarmde oven op 190°C.

Ik kan deze quiche met cottage cheese en olijven eten als ontbijt, lunch en diner.