Spaanse pinchitos spiesjes uit de oven
Producten
- varkensvlees - 1 kg (van de nek)
- uien - 1
- citroensap - van 1 citroen
- knoflookpoeder - 1 el
- kerriepoeder - 1 el
- paprikapoeder - 1 el
- rode peper poeder - 1 tl
- komijn - 1 el
- kurkuma - 1 el
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- peterselie - 2 el (fijn gesneden)
- olijfolie - 60 ml + extra om in te vetten
Voorbereiding
Snijd het varkensvlees in blokjes die geschikt zijn om aan een spies te rijgen en doe ze in een diepe kom.
Besprenkel met het citroensap en de olijfolie en voeg alle kruiden toe. Meng goed met de hand om gelijkmatig over de stukken vlees te verdelen.
Snijd de ui in grote plakken en leg ze tussen het vlees om het aroma op te nemen. Wikkel het in vershoudfolie en leg het een of twee dagen in de koelkast.
Rijg het vlees aan metalen spiesen en voeg aan het eind stukjes ui toe.
Leg ze op een bakplaat, die royaal is ingevet met olijfolie en bak op 180°C in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten.
Dit is een oosterse soort spies, die qua smaak heel anders is dan de typische.
Het kan ook op de grill worden bereid, wat een extra rokerig aroma en een nog betere smaak geeft.
Het is belangrijk om de kooktijd niet te lang te maken, zodat het vlees niet uitdroogt. Met deze marinade wordt het vlees heerlijk mals.
Geniet ervan en wees niet bang om met iets anders te experimenteren. Spaanse pinchitos spiesjes uit de oven zijn erg lekker.
Tip: Kruidnagel en tijm kunnen desgewenst aan de kruiden worden toegevoegd.
