Vegan cupcakes met pure chocolade
Producten
- water - 1/2 kopje (kokend)
- koolzuurhoudend water - 1/2 kopje
- suiker - 1/2 kopje
- honing - 1/2 kopje
- zonnebloemolie - 1/2 kopje
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 10 g
- walnoten - 1 kopje (gemalen / niet vol)
- cacaopoeder - 3 el
- vanille - 1 tl (vloeibaar)
- zout - een snufje
- citroensap - 1 el
- citroenschil - geraspt van 1/2 citroen
- sinaasappelschil - 1/2 tl (geraspt)
- chocolade snoepjes - optioneel
Voorbereiding
Doe de suiker en het cacaopoeder in een kom en giet er kokend water over. Goed mengen.
Voeg de honing, olie, vanille, citroensap, citroen- en sinaasappelschil toe. Meng opnieuw.
Voeg de walnoten en het koolzuurhoudende water toe. Roer de cupcakemix.
Voeg als laatste de bloem toe met het bakpoeder en het zout. Roer en laat het mengsel 2-3 minuten staan.
Je zou een hele chocoladecake kunnen bakken, maar ik heb kleine cupcakes gemaakt. Ik heb siliconen vormpjes gebruikt. Ik smeer ze in met een beetje olie.
Ik schonk ongeveer 2 eetlepels van het beslag in elke mal. Ik heb de chocolade snoepjes erop gelegd.
Ik bakte de chocolade cupcakes in de hetelucht friteuse op het bakprogramma gedurende 15 minuten op 170°C.
Je kunt ook de vegan cupcakes met pure chocolade bakken in de oven op 180°C.
