Shepherds Pie met bloemkool
Producten
- voor de bloemkoolpuree
- bloemkool - 500 g
- boter - 50 g
- melk - 30 ml
- geraspte nootmuskaat - een snufje
- voor de vulling
- gehaktmix - 300 g
- wortelen - 2
- ui - 1
- selderij - 1 stengel
- erwten - 200 g (diepvries)
- tomatenpuree - 2 el
- zwarte peper - een snufje
- peterselie - een snufje
- olijfolie - 100 ml
- laurierblad - 1
- parmezaan - 30 g (geraspt)
Voorbereiding
Doe de stukjes bloemkool in kokend gezouten water. Kook, tot ze zacht worden. Zeef en voeg de boter toe aan de warme bloemkool.
Giet de melk erbij. Breng eventueel op smaak met zout en een snufje geraspte nootmuskaat!
Pureer de producten tot een glad mengsel is verkregen.
Giet 100 ml olijfolie in een pan, voeg de gesnipperde ui, fijngehakte wortelen en selderij toe. Voeg het laurierblad toe.
Bak kort mee en voeg het gehakt toe. Bak, tot het gehakt van kleur verandert.
Voeg de erwten toe, voeg de tomatenpuree, een snufje zwarte peper en een snufje gehakte peterselie toe en giet er ongeveer 100 ml kopje heet water bij.
Dek de pot af en stoof de producten tot ze in vet blijven. Giet de vulling in een bakblik.
Strijk glad en verdeel de bloemkoolpuree erover.
Bestrooi royaal met parmezaanse kaas.
Bak de bloemkool Shepherd pie op 200°C in een voorverwarmde oven tot hij mooi bruin is!
Deze herderspastei blijkt erg lekker!
