Weense Lindt taart
Producten
- Voor de taartlaag
- koekjes met cacao - 400 g
- espresso - 30 ml
- boter - 100 g
- Voor de creme
- pure chocolade - 400 g
- banketbakkersroom - 450 ml, vloeibaar
- cacao - 2 el
- suiker - 50 - 100
- gelatine - 10 g
- water - 100 ml
- Voor het glazuur
- donkere chocolade - 100 g
- banketbakkersroom - 50 ml
- suiker - 50 g
Voorbereiding
Plet de koekjes en meng ze met de espresso en gesmolten boter. Roer, totdat een mengsel is verkregen dat kan worden gevormd. Als de boter niet genoeg was, kan een beetje water worden toegevoegd.
Doe het mengsel in een taartvorm en strijk het glad.
Doe de gelatine ongeveer 10 minuten in een waterbad om in te dikken en voeg dan toe aan de gesmolten chocolade.
Klop de banketbakkersroom met de suiker tot een dikke room en voeg het chocolademengsel toe en meng voorzichtig.
Giet het resulterende mengsel op de koekjeslaag en strijk het glad.
Maak ook het glazuur door de chocolade met de banketbakkersroom en de suiker te smelten en af te laten koelen.
Giet vervolgens het glazuur in de vorm en deze kan desgewenst met iets extra's worden versierd.
De chocoladetaart wordt een nacht in de koelkast geplaatst om op te stijven.
De Weense Lindt taart is klaar.
