Aardappelburgers met wortel uit de oven
Producten
- aardappelen (middelgroot)
- wortelen - 2
- eieren - 1
- witte kaas - 100 g
- zout
- zwarte peper
- voor het paneren
- eieren - 1
- paneermeel - 150 g
- knoflook - 1 teentje
- peterselie - 1 klein bosje
- zout
- olijfolie
Voorbereiding
Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Kook ze tot ze gaar zijn in gezouten water.
Pureer de gekookte aardappelen. Voeg de fijngeraspte wortels toe en verkruimel de witte kaas er in.
Breng het aardappelburger mengsel op smaak met zwarte peper en zout, indien nodig.
Doe het paneermeel in een kom, voeg de gehakte peterselie, twee geperste teentjes knoflook en een snufje zout toe.
Giet de olijfolie erbij en roer tot het mengsel goed nat is.
Klop het ei los. Vorm met vochtige handen de groenteburgers.
Doop de burgers eerst in het losgeklopte ei en daarna in het bereide paneermeel.
Leg de burgers op een bakplaat, bekleed met bakpapier.
Bak op 190°C in een voorverwarmde oven, tot ze een smakelijke kleur krijgen. Serveer de aardappelburgers met wortel uit de oven met een salade naar keuze.
Genieten!
