Verse kool met tomaten en dille

Hak de kool fijn in een grote kookpan. Voeg zout toe, voeg het sap van een citroen toe en pureer het een beetje.

Giet water tot het midden van de kool en kook tot het zacht wordt. Breng het daarna over naar een ovenschaal.

Voeg de paprika's, geraspte tomaten, olie, gehakte dille en knoflook toe.

Voeg water toe aan de schaal totdat alles bijna bedekt is en roer door. Bak de ovenschotel ongeveer een uur op 200°C.

Tien minuten voordat je het uit de oven haalt, leg je de cherrytomaatjes erop.

De verse kool met tomaten en dille is erg lekker. Dit is een geweldig vegan koolrecept als je je niet aan het vasten met Pasen of Kerstmis houdt.