Kaasbrownie met dulce de leche
Producten
- eieren - 3
- bruine suiker - 100 g
- vanillepoeder - 0.2 g (of extract)
- zout - een snufje
- boter - 100 g
- johannesbroodpitmeel - 2 el (met kop)
- chocolade - 100 g (minimaal 70% cacao)
- kokosmeel - 70 g
- voor kaascreme
- roomkaas - 150 g
- eieren - 1
- dulce de leche - 120 g
- boter - voor het invetten van de bakvorm
Voorbereiding
Vandaag heb ik een glutenvrije kaasbrownie voor jou en heb hierbij mijn favoriete dulce de leche gebruikt.
Als je van de smaak van chocolade en karamel houdt, maak dan zeker deze chocolade brownie.
De brownie kan ook in een muffinvorm worden gemaakt. Er komen ongeveer 8-10 stuks uit, afhankelijk van de grootte van de vormen.
Zet een rechthoekige bakvorm klaar en vet deze in met boter of olie. Ik gebruikte een wegwerp aluminium bakvorm van ongeveer 15-25 cm. Je kunt de bakvorm bekleden met bakpapier.
Smelt de boter en chocolade in een kom boven een heet waterbad en laat het mengsel iets afkoelen. Je kunt ze ook smelten in de magnetron, maar dan moet je wel elke 30 seconden roeren.
Klop in een andere kom de eieren met een snufje zout en suiker met een mixer op hoge snelheid.
Voeg vervolgens het chocolademengsel in een dun straaltje toe, onder voortdurend roeren.
Voeg als laatste het kokosmeel, johannesbroodpitmeel en vanillepoeder toe, die je eerder in een kom hebt gemengd. Je kunt het johannesbroodpitmeel vervangen door cacaopoeder.
Roer met een spatel tot een glad mengsel is verkregen en giet dit mengsel in de bakvorm, door het gelijkmatig uit te spreiden. Er wordt een dik chocolademengsel verkregen.
Maak nu je kaascreme klaar.
Meng de roomkaas met 1 ei en mix met een mixer tot een glad mengsel is verkregen.
Als je van zoetere desserts houdt, voeg dan 1-2 eetlepels poedersuiker toe aan het mengsel, maar wees je er van bewust dat de dulce de leche al zoet genoeg is. Roer en verdeel het mengsel over de chocolade.
Verwarm de gecondenseerde gekarameliseerde melk een beetje om het vloeibaarder te maken.
Spreid een beetje ervan over het witte mengsel op een paar plaatsen, neem dan een houten spies en ga hiermee voorzichtig door het mengsel om de twee kleuren lichtjes met elkaar te mengen.
Bak de glutenvrije brownie ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Laat deze daarna volledig afkoelen en snijd de brownie dan pas in vierkanten.
Voor een betere smaak laat je het een uurtje in de koelkast staan.
Een heerlijke glutenvrije kaasbrownie met dulce de leche met een smeuige textuur en ongelooflijke karamelsmaak om te serveren bij je middagkoffie of thee.
Genieten!
