Omgekeerde cake met gekarameliseerde kersen
Producten
- kersen - 300 g
- eieren - 3
- yoghurt - 1 kop
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- suiker - 1 kopje + 4 el voor de karamel
- vanillepoeder - 0.2 g of 1tl extract
- bakpoeder - 10 g
- meel - 1 1/2 kopjes
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Ontpit de kersen en leg ze op de bodem van een vorm met een verwijderbare ring.
Doe 4 el suiker in een pan en Karamelliseer het.
Voeg de boter toe en meng tot homogeen.
Besprenkel de kersen met de karamel.
Klop de eieren luchtig met behulp van een mixer - voeg de suiker toe en blijf kloppen.
Voeg de yoghurt en olie toe.
Voeg de vanille toe.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en voeg dit in delen toe aan de vloeibare ingrediënten, door voorzichtig te mengen.
Giet het afgewerkte cakemengsel gelijkmatig over de kersen.
Bak de kersencake in de voorverwarmde oven tot hij volledig gebakken is.
Laat de zomercake afkoelen door hem om te keren op een geschikte schaal.
Verwijder voorzichtig de ring.
Bestrooi met poedersuiker!
Serveer de Omgekeerde cake met gekarameliseerde kersen door in passende stukken te snijden.
