Luchtige kaneelrolletjes voor de kerst
Producten
- warme melk - 400 ml
- gist - 1 el
- witte suiker - 70 g
- zure room - 2 el
- boter - 100 g (gesmolten) + 60 g (zacht)
- bloem - 580 g
- bakpoeder - 1 tl
- bruine suiker - 5 el
- kaneel - 2 tl
Voorbereiding
De warme melk, gist, witte suiker en zure room worden gemengd en 10 minuten aan de kant gezet. Voeg 100 g boter (gesmolten) en 480 g bloem toe. Roer met een houten lepel tot alles goed gemengd is. Je zou een plakkerig deeg moeten krijgen, voeg in dit stadium geen bloem meer toe!
De kom wordt afgedekt met folie en een handdoek en 1 uur zo gelaten om te rijzen.
Haal het deeg eruit, plaats op het aanrecht en kneed het met de resterende 100 g bloem + 1 theelepel. bakpoeder gedurende 10 minuten, door deze producten geleidelijk toe te voegen.
Rol het deeg uit tot een rechthoek en vet het goed in met de 60 g zachte boter. Meng de bruine suiker en kaneel apart en strooi dit mengsel over de boter.
Aan de lange zijde van de rechthoek wordt het deeg tot een rol opgerold. De kaneelrolletjes worden gesneden met een flosdraadje (je kunt ook een mes gebruiken, maar op deze manier zien ze er mooier uit). Leg de rolletjes in een met bakpapier beklede bakplaat, dek deze af en laat ze 15-30 minuten staan.
Bak op 180°C gedurende 25-30 minuten en als de bovenkant te bruin begint te worden, bedek ze dan met folie.
Nadat ze gebakken en afgekoeld zijn, kunnen ze worden bestrooid met poedersuiker en melk.
De luchtige kaneelrolletjes voor de kerst zijn het perfecte toetje voor de kerstdagen, samen met stollen en peperkoeken.
