Zoete keto sponscake rol
Producten
- Voor het sponscake gebak
- eieren - 3, maat L
- roomkaas - 60 g
- bakpoeder - 1/2 tl
- vanille aroma - 1/2 tl
- stevia - gelijk aan 10 g suiker
- Voor de crème
- roomkaas - 100 g
- zure room - 100 g
- stevia - gelijk aan 30 g suiker
- bosbessenjam - huisgemaakt zonder suiker
Voorbereiding
Zet de oven aan om op te warmen tot 180°C.
Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar. Ik smeer het papier niet in, maar als je het niet zeker weet, smeer het dan in. Mijn dienblad is 28x31 cm. Maar dat maakt niet uit, ik maak hem niet zo groot als het dienblad. Ik maak het kleiner
Scheid het eiwit van de dooiers. Gebruik twee kommen.
Voeg de roomkaas, bakpoeder, vanille en zoetstof toe aan de eierdooiers. Meng met een garde, niet met een mixer, en zet het opzij.
Klop het eiwit tot een wit, luchtig mengsel.
Neem eerst een deel van het opgeklopte eiwit en voeg dit toe aan de dooiers. Meng voorzichtig met een spatel.
Giet het mengsel met de dooiers bij het eiwit en meng met een spatel met de hand. Roer langzaam en voorzichtig! Er wordt een luchtig mengsel verkregen.
Giet het mengsel in de bakvorm en vorm met de spatel een rechthoek. Het formaat is ongeveer 22x25 cm.
Bak de sponscake laag voor de zoete rol ongeveer 10-15 minuten, maar dit hangt af van de oven. De mijne werkt op gas!
Verwijder de sponscake laag en laat het afkoelen.
Bereid de crème voor. Combineer de ingrediënten en meng met een spatel of lepel.
Verdeel de witte crème over de rol. Verdeel er wat jam over en verdeel het lichtjes.
Rol de bosbessen rol op en zet het minimaal een half uur in de koelkast. Als je de zoete keto sponscake rol dikker wilt hebben, rol hem dan vanaf de korte kant op.
