Patrijzen met wijn en champignons
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
27/09/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
30 min.Kooktijd
60 min.Totaal
90 min.Porties
2"Twee patrijzen kunnen van de tafel een feest voor de zintuigen maken"
Producten
- patrijzen - 2
- wortelen - 3 - 4
- champignons - 200 g
- rode wijn - 200 ml
- laurierblad - naar smaak
- piment - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- paprikapoeder - naar smaak
- zout - naar smaak
- olijfolie - naar smaak
Voorbereiding
Giet een kopje olijfolie in een kom. Breng op smaak met 1 el paprikapoeder, een snufje zwarte peper en zout.
Bestrijk de patrijzen van binnen en van buiten goed met de dressing.
Giet op de bodem van twee kleipotten 2-3 el olijfolie.
Snijd de wortels en champignons. Breng ze op smaak met zout en leg ze op de bodem van elke aarden pot.
Leg de patrijzen er bovenop. Giet de resterende dressing en rode wijn erover.
Voeg een paar peperkorrels en een laurierblad toe. Dek de ovenschotels af en plaats ze in een oven die is voorverwarmd tot 200°C. Rooster ze ongeveer een uur.
Serveer de patrijzen met wijn en champignons met aardappelpuree!
Genieten!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
