Gevulde kip met prei en aardappelen

De kip wordt goed gewassen met koud water, schoongemaakt en gelijkmatig bestrooid met zout en zwarte peper van binnen en van buiten.

De aardappelen worden geschild en gekookt in gezouten water. Ze worden uit het water gezeefd en lichtjes gepureerd met een vork.

De preistelen (alleen het witte, zachte deel) en de teentjes knoflook worden geschild en fijngehakt.

Verhit de boter in een pan en stoof de knoflook en prei tot ze zacht worden. Voeg dan de puree toe.

Na een paar minuten wordt de kip vulling van het vuur gehaald en op smaak gebracht met gemalen bonenkruid en zoveel zout en zwarte peper als je wilt.

Zet het opzij om af te koelen en vul de kip met de koude vulling.

De opening van de kip wordt afgesloten met kooktouw en de gevulde kip met prei en aardappelen wordt overgebracht in een keramische schaal.

Er wordt een beetje water op de bodem van de bakvorm gegoten en er worden een paar stukjes boter op de bereide gevulde kip gelegd en deze wordt bedekt met twee of drie (afhankelijk van hun grootte) koolbladeren, zodat deze niet verbrandt tijdens het braden.

De kip wordt in het onderste gedeelte van een niet voorverwarmde oven geplaatst.

De oven wordt ingeschakeld op 200°C en zodra deze deze temperatuur bereikt, worden er 20 minuten getimed. Als je geen keramische schaal gebruikt, kun je de oven voorverwarmen op 200°C.

Nadat deze tijd verstreken is, wordt de oven teruggezet naar 160°C en wordt de kip nog een uur (of langer) geroosterd. Tijdens het braden kun je met een lepel de saus uit het gerecht meerdere keren over de kip gieten.

Zodra de kip volledig geroosterd is, worden de koolbladeren weggegooid.

Deze unieke gebraden kip in dorpsstijl kan worden geserveerd als heerlijke lunch of voedzaam diner, vergezeld van goede wijn.

De gevulde kip met prei en aardappelen wordt geserveerd in porties en gegarneerd met de vulling.

Geniet en proost!