Rijst met zuring en een heerlijke topping
Producten
- rijst - 350 g
- zuring - 1 grote bos
- groene munt - 1 bosje
- zonnebloemolie - 80 ml
- ui - 1, groot formaat
- bonenkruid - 1 tl, fijn gesneden
- gedroogde groenten - 1 el
- water - ongeveer 900 ml, hangt af van het soort rijst
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- Topping
- yoghurt - 400 g, hoog vetgehalte
- eieren - 3
- baksoda - 1 tl, afgestreken
- melk - 100 ml
- meel - 2 el
- zout - 1 tl
- citroensap - 1 el
Voorbereiding
Snipper de ui en bak deze in de olie, tot hij licht goudbruin wordt.
Was en snijd gedurende deze tijd de bladeren van de zuring en groene munt fijn. Voeg ze toe aan de gebakken uien en voeg zout toe, zodat ze sneller zacht worden.
Giet de gewassen rijst erbij en roer 1-2 minuten.
Breng op smaak met meer zout, zwarte peper, gemalen bonenkruid en de gedroogde groenten.
Doe alles in een bakvorm, giet warm water in een rantsoen afhankelijk van het soort rijst dat je gebruikt en plaats het in een oven van 200°C met een ventilator.
Bak totdat de rijst de vloeistof opneemt en meng dan de ingrediënten voor de topping.
Giet het mengsel over de rijst en bak tot het een goudbruine kleur krijgt.
Serveer de ovengebakken rijst met yoghurt en een frisse salade.
De rijst met zuring en een heerlijke topping is klaar.
