Makkelijke vegan macaroni met tomatensaus
Producten
- macaroni - 1 kop
- ui - 1 el, fijn gesneden
- groene knoflook - 1 stengel, het witte deel
- bieten - 100 g, gekookt
- water - 1 kopje
- tomatensap - 1 kop
- tomatenpuree - 1 el
- suiker - 1 tl
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- kerrie - naar smaak
- peterselie - naar smaak
- oregano - naar smaak
- zonnebloemolie - 3 el of olijfolie
Voorbereiding
Kook de macaroni in gezouten water. Als ze klaar zijn (let op dat je de macaroni niet te gaar maakt), giet je het water eruit, giet je koud water over de gekookte macaroni en zeef je ze in een groot vergiet.
Giet zonnebloemolie of olijfolie (3 el) in een pot. Doe de gehakte kleine ui (1 el), ook het gehakte witte deel van een stengel groene knoflook en gekookte rode biet, in zeer kleine stukjes gesneden (100 g).
Zet het fornuis aan. Verwarm het, roer de groenten meerdere keren, strooi zwarte peper, kerrie, zout naar smaak en giet warm water en tomatensap.
Voeg tomatenpuree (1 el), suiker (1 tl) toe. Kook de saus tot de gewenste dikte, af en toe roeren zodra deze begint in te dikken.
Een paar minuten voordat u de saus van het vuur haalt, strooit u oregano en fijngehakte peterselie.
Doe de uitgelekte macaroni in de saus, roer goed en voorzichtig, zodat de saus op smaak komt en serveer.
De makkelijke vegan macaroni met tomatensaus zijn klaar.
