Nieuwe aardappelen met tomaten en rozemarijn
Producten
- nieuwe aardappelen - 700 g
- boter - 40 g
- olijfolie - 2 - 3 el
- cherrytomaatjes - 10
- tomaten - 6 el, geraspt
- knoflook - 6 - 8 teentjes, vers
- rozemarijn - 1 tl, volle lepel
- peterselie - 1 tl, gedroogd of vers gesneden
- paprikapoeder - 1 - 2 snufjes
- zout - naar smaak
- bieslook - voor decoratie
Voorbereiding
Was de kleine nieuwe aardappelen goed en kook ze tot ze zacht zijn in water met een beetje zout.
Zeef ze uit het water. Voeg de olijfolie en boter toe en zet ze op het vuur om te bakken.
Was de kerstomaatjes en halveer ze.
Pel de knoflookteentjes en halveer ze. Als je oude knoflook gebruikt, doe dan minder dan de aangegeven hoeveelheid, deze is pittiger en sterker van smaak.
Voeg de tomaten, knoflook en geraspte tomaten toe aan de aardappelen.
Bestrooi met paprikapoeder, rozemarijn, gedroogde peterselie en zout.
Kook tot de schil van de aardappelen licht goudbruin en glanzend is.
De kersen moeten mooi zacht worden en de knoflook en rozemarijn moeten hun aroma's vrijgeven.
Serveer de geroosterde aardappelen met takjes bieslook en witte gepekelde kaas.
Geniet van mijn nieuwe aardappelen met tomaten en rozemarijn!
