Maanzaad pretzels

Zeef de bloem in een kom en doe de gist en suiker erbij. Maak een kuiltje waarin je het water en de olie kunt gieten - licht verwarmd. Voeg de helft van het zout toe en kneed een soepel elastisch deeg. Voeg aan het einde van het kneden het resterende zout toe.

Bestrijk het deeg met olie en laat het 40 minuten rijzen in een warme kamer.

Kneed opnieuw kort, door naar beneden te drukken om de lucht te laten ontsnappen uit eventuele belletjes die zich vormen. Verdeel het in 5 gelijke delen, vorm elk deel tot een strook en verbind de uiteinden in de vorm van een krakeling.

Leg ze ver uit elkaar in een met bakpapier of ingevette bakplaat bekleedde bakplaat en laat ze nog eens 30-40 minuten rijzen, of tot ze in volume verdubbeld zijn en mooi gerezen zijn.

Verwarm de oven voor op 200°C - bovenste en onderste verwarmingsweerstand zonder ventilator, door deze in een vuurvaste kom met water te plaatsen om stoom te genereren om een mooie knapperige korst te garanderen. Bestrijk de pretzels voorzichtig met water vermengd met een paar druppels zonnebloemolie of olijfolie en bestrooi met maanzaad en grof schilferig zout. Eventueel wat sesamzaadjes erover strooien.

Plaats ze in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 25-30 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.

Serveer de pretzels warm of koud bij een favoriet gerecht.

Genieten!