Varkensmedaillons

Was het vlees en snijd het in medaillons. Bestrooi met zout en zwarte peper.

Smelt de boter in de pan en schroei het vlees aan beide kanten dicht. Haal het uit de pan en leg het opzij.

Bak in dezelfde boter de ui, die je eerder in kleine stukjes hebt gesneden.

Wacht tot ze zacht worden en giet de wijn in de pan. Voeg na 5 minuten de kookroom, nootmuskaat, zwarte peper en een beetje zout toe. Meng de saus goed.

Doe het vlees weer terug in de pan, dek het af met een deksel en laat het gaar worden.

Haal de varkensmedaillons eruit en serveer ze op een geschikt bord en bestrooi de steaks met de bieslook.