Zelfgemaakte koude sandwiches met zalm
Producten
- Voor de broodjes
- water - 110 ml
- verse gist - 10 g
- zonnebloemolie - 30 ml
- meel - 200 g
- zout - 1 snuifje
- Voor de vulling
- zalm - 150 g, gerookt
- roomkaas - 4 tl, volle lepels
- saladebladeren - 2 handenvol (rucola, lollo rosso en andere)
- peterselie - 2 el, gesneden
- knoflook - 1 teentje, geperst
- zout - 1 snuifje
- kerstomaat - ongeveer 12 stuks
- olijfolie - om te besprenkelen
Voorbereiding
Kneed van de aangegeven producten deeg voor broodjes. Er zit met opzet meer olie in, omdat ze daardoor zachter worden en geschikter als sandwich. Wat de gist betreft, je hoeft deze niet vooraf op te lossen, je hoeft hem alleen maar in het meel te verkruimelen.
Vorm van het resulterende gladde deeg 4 of 5 balletjes en plaats deze op afstand in een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat ze rijzen, totdat ze goed opzwellen - 30-40 minuten.
Bak de kleine broodjes op 190°C in een voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen.
Meng voor de vulling van de heerlijke koude broodjes de gesneden peterselie met de geperste knoflook, een beetje zout en olijfolie.
Snijd elk broodje doormidden en besmeer één helft met dit verse mengsel. Besmeer de andere helft met roomkaas.
Voeg dunne plakjes gerookte zalm, diverse verse slablaadjes en gesneden kerstomaatjes toe.
Sluit de zelfgemaakte koude sandwiches met zalm en serveer ze. Ze zijn zo lekker!
