Amerikaanse Cranberry Fudge
Producten
- melkpoeder - 500 g
- zout - 3 g
- kristalsuiker - 300 g
- water - 200 ml
- boter - 240 g
- vanille aroma - 1 tl
- pistachenoten - 80 g, 60 g en 20 g, rauw
- cranberries - 80 g, 60 g en 20 g, gedroogd
Voorbereiding
American Cranberry Fudge - Een heerlijk kerst dessert geïnspireerd op de Amerikaanse keuken.
Verwarm de oven voor op 150°C.
Leg de noten in een bakplaat op bakpapier en rooster ze 8-10 minuten. Snijd ze met een mes in middelgrote stukken en laat ze volledig afkoelen.
Klop in een kom met een draadgarde de droge melk en het zout. Laat het opzij.
Giet het water en de suiker in een pan. Laat het koken, zet het vuur lager en laat het 10 minuten zachtjes koken, voeg dan de boter toe, roer tot het smelt en haal het van het vuur. Voeg de vanille toe.
Giet de siroop over het melkpoeder in de kom en meng goed.
Voeg 60 g geroosterde noten en 60 g cranberries toe en meng goed om ze goed te verdelen.
Het hele mengsel wordt in een voorbereide 20cm x 20cm vorm gegoten, zeer goed ingevet met een stuk boter, evenals de zijkanten.
Het wordt snel geëgaliseerd en bestrooid met de noten en cranberries, die lichtjes worden aangedrukt.
De mal wordt op kamertemperatuur gelaten, totdat deze volledig is afgekoeld (ik heb hem 1 nacht laten staan).
Snijd de Amerikaanse Cranberry Fudge in kleine vierkantjes of smalle rechthoeken zoals staven.
Opmerking: De Amerikaanse titel van fudge recept is Cranberry Pistachio Fudge zonder gezoete gecondenseerde melk.
