Geroosterd sappig en mals lamsvlees
Producten
- lamsvlees - 2 kg
- zonnebloemolie - 1 kopje
- zwarte peper - 1 tl
- zout - 1 el
- paprikapoeder - 3 el, gerookt
- groene munt - 1 el
- bloem - 2 el
- bier - 500 ml
- knoflook - 7 teentjes
- gestoofde aardappelen
- aardappelen - 2 kg
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- zout - 1 tl
- zwarte peper - 1/2 tl
- honingknoflook - 1 tl
- peterselie - naar smaak
- dille - naar smaak
Voorbereiding
Doe de olie, zout, zwarte peper, gerookte paprika, gember, bloem, een beetje bier in een geschikte kom en meng goed.
Vet de bakvorm in met olie, voeg het lamsvlees toe en giet het resterende bier erover.
Verdeel de marinade op het lamsvlees aan beide kanten. Snijd de knoflook fijn en leg deze op het vlees. Leg aluminiumfolie op de bakvorm en rooster deze gedurende 1 uur op 200°C.
Verwijder na dit uur de folie, overgiet het vlees met de marinade uit de bakvorm en laat nog een uur staan op 150°C.
Draai het lams gebraad na het tweede uur om en bak nog eens anderhalf uur op 150°C.
Terwijl het vlees aan het braden is kun je wat gestoofde aardappelen maken die heel goed bij het lamsvlees passen.
Schil en snijd de aardappelen. Voeg olie, aardappelen en voldoende water toe om de pan voor de helft te vullen en laat ongeveer 45 minuten sudderen.
Voeg zout, zwarte peper, peterselie, dille en honingknoflook toe. Vergeet niet uw geroosterd, sappig en mals lamsvlees regelmatig te roeren.
