Stoofpot met lamsvlees en erwten
Producten
- lamsvlees - 600 g
- zout - naar smaak
- olie - 5 el
- ui - 1
- wortelen - 1
- erwten - 400 g, uit blik
- aardappelen - 4
- paprikapoeder - 1 el
- bloem - 2 el
- tomaten - 2
- peterselie - naar smaak
Voorbereiding
Het lam wordt in porties gesneden en in een pan met gezouten water aan de kook gebracht.
Als het klaar is, wordt de bouillon gezeefd en opzij gezet.
De ui en wortel worden in kleine stukjes gesneden en in vet gestoofd. Zodra ze zacht zijn, voeg je de stukjes lamsvlees toe.
Na tien minuten worden het paprikapoeder en geraspte tomaten toegevoegd.
Het gerecht wordt meerdere keren geroerd en vervolgens worden de erwten uit blik gegoten.
Giet de gezeefde bouillon in de pan en laat de erwten stoofpot koken.
Voeg de geschilde en gehakte aardappelen toe. De temperatuur van het fornuis wordt verlaagd en de lams stoofpot blijft ongeveer 40 minuten sudderen.
Als het bijna klaar is, wordt de lams stoofpot ingedikt met bloem opgelost in een beetje water. Kook nog vijf minuten en haal van het vuur.
De stoofpot van lamsvlees en erwten wordt geserveerd met fijngehakte peterselie.
