Mayonaisesaus met citroensap

Het ei wordt geslagen in een hoog en smal vat. Voeg de olie of olijfolie toe, 1 en 1/2 eetlepel citroensap en het zout.

Werk met een liquidizer, die zo wordt geplaatst dat deze op de bodem van het vat rust. Hij wordt op hoge snelheid ingeschakeld en stil gehouden tot de onderkant wit begint te kleuren, dit gebeurt in enkele seconden.

Begin langzaam de liquidizer omhoog te trekken totdat deze het oppervlak bereikt en het mengsel volledig wit wordt en dikker wordt. Indien nodig kan deze eenvoudig tegen de wanden van het vat worden geschoven.

De afgewerkte mayonaise wordt gemengd met het resterende citroensap en yoghurt.

Indien gewenst kan knoflookpoeder worden toegevoegd en kan het zout worden aangepast.

Een snelle en gemakkelijke saus die perfect is voor gebakken courgette, friet, salades.

Eet smakelijk!