Tagliatelle van asperge met kwarteleitjes
22/11/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
5 min.Totaal
20 min.Porties
2"Ongelofelijk recept! Het ziet er prachtig en uniek uit en het smaakt perfect - alleen met een paar geraspte asperges"
Producten
- asperges - 500 g, groen
- parmezaanse kaas - 50 g, geraspt
- knoflook - 2 teentjes
- olijfolie - 5 el, extra vierge (variëteit Alberquino) of truffelolie
- zout - 2 snufjes
- kwarteleitjes - 10, gekookt
Voorbereiding
Was de groene asperges onder stromend water en droog ze goed af met keukenpapier.
Breek het harde, vezelige deel aan de basis af en snijd ze in dunne reepjes over de hele lengte van de stengel.
Dit gaat het gemakkelijkst en snelst met een eenvoudige dunschiller.
Het wordt aanbevolen om de asperges dikker te maken.
Zodra de tagliatelle klaar is, verwarm je de olijf olie (of truffelolie) op hoog vuur en voeg je de aspergereepjes toe.
Voeg twee snufjes zout en de fijn geraspte teentjes knoflook toe.
Kook ongeveer 5 minuten, niet meer - de asperges moeten licht knapperig blijven.
Verdeel het over borden, leg de kwarteleitjes erop en bestrooi rijkelijk met Parmezaanse kaas.
Serveer de tagliatelle van asperge met kwarteleitjes warm.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
